Globuli ชีส น้ำผึ้ง และงาดำ ทอดกรอบนอกเยิ้มใน จะอ犀利士
ร่อยแค่ไหนกันนะ ?

Globuli สูตรของวันนี้ มาจากกรุงโรมโบราณ และเป็นอาหาร ที่เหมาะสำหรับฤดูร้อน ชื่ออาจฟังดู ไม่เหมือนอาหาร ที่น่ารับประทานที่สุด แต่ถ้าได้ลอง คุณจะตกหลุมรัก ชีสคล้ายเต้าหู้ ทอดเหลืองกรอบไส้เยิ้ม ๆ

เมื่อก่อนจะหาทาน ในงานพิธีกรรม และเทศกาล ที่สำคัญของ ชาวเปโตรเนียส ข้าราชบริพารชาวโรมัน ในศตวรรษแรก ของซีอีซี มีบันทึกอยู่ ในตำราเรียน เนื้อความว่า

” melitos verborum globulos et omnia dicta factaque quasi papavere et sesamo sparsa ” ซึ่งมีความหมายว่า ” ลูกกลม ๆ ที่มีรสหวานของน้ำผึ้ง โรยด้วยเมล็ดงาดำ คำพูดและทุกสิ่งที่พูด และทำราวกับว่า มันเลิศรสยิ่งนัก ”

เห็นได้ชัดว่า ชาวโรมันเข้าใจดี และคุ้นเคยกับ อาหารทอดแสนอร่อย ที่เรียกว่า ” โกลบูลี ” ความชื่นชอบในชีส ของพวกเขามากมายนัก ถึงกับใช้มัน ฉลองโอลิมปิก ด้วยชีสเค้กโบราณ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจ ที่แป้งทอดและชีส ถูกรังสรรค์เป็นขนม ที่เราชื่นชอบ มาหลายพันปี

ทุกวันนี้ ชีสเคิร์ดทอด โรมันโบราณ เป็นที่โปรดปรานไปทั่วโลก ขั้นตอน และวิธีการทำ ก็แสนง่ายดาย

วัตถุดิบ

» ชีสเคิร์ด(ชีสนมเปรี้ยว) 500 กรัม หรือประมาณ 1 ปอนด์
» แป้งเซโมลินา หนึ่งถ้วย
» น้ำผึงตามชอบ
» น้ำมันมะกอก สำหรับทอด

ขั้นตอน และวิธีการทำ

» ใช้กระชอน หรือแขวนในผ้า ปล่อยให้ชีสละลาย หรือวิธีใดก็ได้ ที่เหมาะกับคุณ
» ผสมชีสกับแป้ง นวดให้เข้ากัน แล้วสักไว้ 2-3 ชั่วโมง
» ใช้มือที่เปียก ปั้นส่วนผสม ให้เป็นก้อน ๆ
» ทอดในน้ำมันมะกอก พอให้เหลือง ๆ

» ทาและม้วนในน้ำผึ้ง โรยด้วยงาดำ

เท่านี้ก็มีความสุขกับ ตำหรับอร่อย ของชาวโรมันโบราณ กันได้แล้วว..