ยำทวาย
อาหารไทยโบราณ

ยำทวาย ตำรับอาหารไทยโบราณ รสชาติเลิศ

ยำทวาย อาหารเครื่องต้น ใช้รับรองแขกบ้านแขกเมือง

ยำทวาย

ยำทวาย ​เป็นอาหารเครื่องต้น ในสมัยพระเจ้าอยู่หัว​รัชกาลที่ ๕​ ที่นิยมรับประทาน หรือขึ้นโต๊ะเสวย ในช่วง​ฤดูหนาว​ เป็นอาหารประเภทเครื่องยำ​ มีผักนานา​ชนิด​ นำมาลวกนิดหน่อย​ แต่ยังคงสีสันสวยงาม​

แอบมีเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย เป็นประเภทอกไก่ต้มฉีก​ หรืออาจเป็น​กุ้งย่าง ​หรือจำพวกซีฟู้ด​นิดหน่อย​​ มีกะทิเพิ่มความหอมหวาน ปรุงรสเค็มเปรี้ยว​ และมีหวานนำ​ เพิ่มกลิ่นชวนรับประทาน ด้วยหอมเจียวหอม ๆ​ จัดจ้านตามแบบฉบับชาววัง​ ด้วยผักต่าง ๆ​ เช่นมะเขือยาว​ , ผักบุ้ง​ , ​หัวปลี และแตงกวา​

เมื่อรับประทานร่วมกัน จะให้ความรู้สึกอร่อย ที่หลากหลายมาก​ เป็นอาหารไทย ที่มีชื่อเสียง​ มักนิยมใช้ เพื่อรับรองแขก ต่างบ้านต่างเมือง​

เรียกว่าสมคำร่ำลือ ว่าเป็นเครื่องต้น​ ขึ้นโต๊ะเสวย​ ซึ่งแสดงถึงความปราณีต​ ในรสชาติของอาหาร​ และความสวยงาม​ แถมเป็นเครื่องยำ ที่แตกต่างจากอาหารยำ ประเภทอื่น ๆ อีกด้วย