โภชนาการอาหาร
สกู๊ปสาระอาหาร

โภชนาการอาหาร พยายามดูแลตนเองและคนในครอบครัวให้ได้รับสารอาหารที่ดี

โภชนาการอาหาร ที่เราต้องทำความรู้จักสำหรับคนรักสุขภาพ

โภชนาการอาหาร หมายถึง อาหารที่คนเรานั้นกินเข้าไป และร่างกายสามารถนำไปใช้ตามส่วนต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี หรือเรียกง่าย ๆ ว่าอาหารที่มีประโยชน์ สำหรับร่างกายนั้นเอง เพราะร่างกายของคนเรานั้น มีส่วนต่าง ๆ ที่ต้องดึงเอาสารอาหารที่กินเข้าไป เพื่อการบำรุง ซ่อมแซม ส่วนที่สึกหรอ ตามอายุที่เพิ่มมากขึ้น ของคนเรา เราทุกคนจึงถูกปลูกฝังมาตั้งแต่เด็ก ว่าควรกินอาหารที่มีประโยชน์ และกินให้ครบ โภชนาการอาหาร 5 หมู่ นั่นเอง

เพราะมันมีความสำคัญกับร่างกาย ของคนเราเป็นอย่างมาก แม้ว่าในช่วงที่อายุยังน้อยอยู่ มันอาจจะไม่ได้เห็นผลอย่างชัดเจน แต่เมื่ออายุเริ่มมากขึ้นแล้ว อาหารการที่กินเข้าไป มักจะส่งผลต่อร่างกายของคนเรา ได้ชัดเจนมากขึ้นนั้นเอง

ความสำคัญของอาหาร และสุขภาพของคนเรา

โภชนาการอาหารต่อวัน เป็นสิ่งที่ร่างกายของคนเรานั้น ไม่สามารถขาดได้ แม้ว่าหลายคนจะบอกว่า การอดอาหารนั้น คนเราสามารถทำได้ และทำติดต่อกันหลายวันก็ตาม แต่หากทุกคน อยากให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงทุกส่วน การอดอาหาร จึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำอย่างมาก

โภชนาการอาหาร

โดยเฉพาะคนที่อยากผอม เพราะการอดอาหาร จะยิ่งทำให้ร่างกาย หิวมากขึ้นกว่าเดิม และทำให้เรากินมากกว่าปกติหลายเท่า เพื่อชดเชยส่วนที่ร่างกายดึงไปใช้งาน ในช่วงที่เราอดอาหารนั่นเองค่ะ อีกทั้งการอดอาหาร ไม่เพียงแค่ ไม่ช่วยทำให้ผอมเท่านั้น

แต่ยังทำให้ปัญหาสุขภาพด้านต่าง ๆ ตามมาอีกด้วย หากคุณอยากรักษาหุ่น และอยากมีสุขภาพที่ดี ไปพร้อมกัน ให้เน้นการกินอาหาร ที่มีประโยชน์ และกินให้ครบทั้ง 5 หมู่ โดยแบ่งสันปันส่วน ให้มีปริมาณที่ร่างกายต้องการ ในแต่ละวันเป็นมื้อ ทั้งหมด 3 มื้ออาหารออกมา เพียงเท่านี้

ทุกคนก็จะสามารถรักษารูปร่าง และรักษาสุขภาพ ไปพร้อมกันได้แล้ว โดยไม่ต้องพึ่งพายา หรืออาหารเสริมใด ๆ เลย และหากทำเป็นประจำ รับรองได้ว่า ปัญหาสุขภาพของทุกคน จะห่างไกลออกไปอย่างแน่นอน

โภชนาการอาหารต่างๆ ที่มีความจำเป็นต่อร่างกายของคนเรา ที่มาพร้อมกับอาหารการกิน

หากคุณเป็นคนที่ไม่ค่อยได้สนใจ เรื่องอาหารการกิน หรือเรื่องราวของสุขภาพเท่าไหร่ คุณอาจจะรู้เพียงแค่ว่า กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ก็เป็นผลดีต่อร่างกายแล้ว แต่คุณไม่เคยรู้เลยว่า ในอาหารแต่ละชนิด มีสารอะไรบ้าง และสารเหล่านั้นดีหรือไม่ดี ต่อร่างกายของคนเรา ดังนั้นวันนี้ เราจะแนะนำ ตารางโภชนาการอาหาร ที่อยู่ภายในอาหาร ให้คุณได้รู้จักไปพร้อม ๆ กันค่ะ

  • ANTIOXIDANT

โภชนาการ อาหารเสริม

สารอาหารที่มาพร้อมกับผักและผลไม้ หลากหลายชนิด เป็น โภชนาการ อาหารเสริม ที่ร่างกายของคนเรา ไม่สามารถสร้างขึ้นมาเองได้ ต้องอาศัย การกินผักและผลไม้ที่มี สารต้านอนุมูลอิสระ เติมเข้าไปในร่างกายของคนเรา และสารตัวนี้ จะช่วยป้องกัน ทำลาย และตัดตอน สารที่จะทำให้ร่างกายของคนเรา เกิดอาการเจ็บป่วย ริ้วรอยก่อนวัย ดังนั้นคนที่ชื่นชอบ การรับประทานผักและผลไม้อยู่แล้ว สามารถสบายใจได้เลย เพราะคุณได้เติมสารตัวนี้ เข้าสู่ร่างกายอยู่เสมอ และมันจะเห็นผลอย่างชัดเจน เมื่ออายุของคุณเริ่มเข้าเลข 3 เป็นการกินเพื่อบำรุงจากภายใน แบบ 2 in 1 นั่นเองค่ะ

  • Prebiotics

Prebiotics

เป็นสารที่ไม่มีชีวิต ไม่สามารถย่อยได้ในลำไส้เล็ก แต่จะคงรูปทรงและสารอาหารไปในลำไส้ใหญ่ และกระตุ้นการย่อยภายในลำไส้ใหญ่ ให้สามารถทำงานได้ดีมากยิ่งขึ้นนั้นเอง สาร Prebiotics ร่างกายของเรานั้น ไม่สามารถผลิตออกมาได้เอง จึงจำเป็นจะต้องอาศัยอาหารอย่างเช่น กระเทียม ถั่วเหลือง ถั่วแดง

และไฟเบอร์ที่ได้จากผัก และผลไม้นั้นเอง เป็นสารที่ช่วยให้ลำไส้ใหญ่ ย่อยอาหารได้ดีมากขึ้น ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ได้ด้วย ดังนั้น… ใครที่มักจะมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารย่อยยาก ลองหาอาหารเหล่านี้ หรืออาหารที่ส่วนประกอบเหล่านี้ มาไว้กินกันดูนะคะ อาจจะช่วยลดอาการเหล้านี้ได้

  • Probiotics

Probiotics

แม้ว่าสารตัวนี้ จะมีชื่อใกล้เคียงกับสารที่อยู่ด้านบน อย่าง สาร Prebiotics แต่หากลองมองให้ดี จะเห็นว่ามันมีชื่อที่ต่างกันอยู่ และมันก็เป็นสาร คนละแบบกันด้วยค่ะ เพราะว่า สาร Probiotics นี้คือจุลินทรีย์ที่มีชีวิต อยู่ตามนมเปรี้ยว กิมจิ และอาหารชนิดต่าง ๆ ที่หลาย ๆ คนอาจจะพอรู้กันอยู่แล้ว

เช่นนมยาคูลท์ ที่เราเคยได้ยินบ่อย ๆ ในการโฆษณาถึงสารอาหารชนิดนี้ ที่ว่า ยาคูลท์ มีจุลินทรีย์ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย มีจุลินทรีย์ชิโรต้า หรือ แลคโตบาซิลลัส คาเซอิ สายพันธุ์ ชิโรต้า จุลินทรีย์ชนิดนี้ เป็นจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ต่อร่างกายของคนเราเป็นอย่างมาก

มันจะเข้าไปทำหน้าที่ ฝังตัวอยู่ในกระเพาะอาหาร หรือลำไส้ของเรา เพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่ไม่มีประโยชน์ ต่อร่างกายออกไป สาร Probiotics เป็นสารที่มีขนาดเล็ก แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคนเรา อย่างแท้จริง

  • โอเมก้า 3

สำหรับสารอาหารตัวนี้ ก็เป็นอีกหนึ่งสารอาหาร ที่มาพร้อมกับอาหารเช่นเดียวกัน เนื่องจากร่างกายของคนเรานั้น ไม่สามารถสร้างขึ้นมาได้ จึงต้องการรับ กรดไขมันโอเมก้า-3 จากปลาทะเล ถั่วบางชนิด และผักผลไม้บางชนิดเข้าไป เพื่อเป็นไขมันดี เติมเต็มในร่างกาย และบำรุงส่วนต่าง ๆ ของร่างกายคนเรา โดยเฉพาะเกี่ยวกับกระบวนของเลือด ภายในร่างกายคนเรานั้นเอง และในปัจจุบัน คนเรายังสามารถเติมสารตัวนี้ ในรูปแบบของอาหารเสริม เข้าสู่ร่างกาย เพื่อให้เพียงพอ ต่อความต้องการ ของร่างกายได้อีกด้วย

คุณค่าโภชนาการอาหาร

โอเมก้า 3 ได้จากอะไรบ้าง? ได้จากอาหารต่าง ๆ เช่น น้ำมันปลา น้ำมันถั่วเหลือง เนื้อปลา เป็นต้น โดยคนส่วนใหญ่มักจะคิดว่า โอเมก้า 3 นั้น ได้มาจากปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ความจริงแล้ว สารอาหารจำพวกโอเมก้า 3 นั้นมีอยู่ในปลาทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลามาจากที่ไหน ล้วนแล้วแต่มีสารโอเมก้า 3 ทั้งนั้น แต่สิ่งที่แตกต่างอาจจะเป็น ปริมาณของสารอาหารที่แตกต่างกัน เช่น ปลาแซลมอนอาจจะมีปริมาณสารอาหาร ที่มากกว่าปลาทูไทย นั่นเองค่ะ

และทั้งหมดนี้คือ คุณค่าโภชนาการอาหาร ที่ร่างกายของคนเรา ได้รับจากการกินอาหาร ที่มีประโยชน์เข้าไป ดังนั้นจะเห็นได้เลยว่า หากเราใส่ใจ ในเรื่องของการกินมากขึ้น สุขภาพของคนเรา ก็จะดีขึ้นตามมาด้วยนั้นเอง ดังนั้นหากทุกคน ไม่อยากมีปัญหาเรื่องสุขภาพ หรือไม่อยากมีปัญหาสุขภาพตามมา

เมื่ออายุมากขึ้น พยายามดูแลตนเองและคนในครอบครัว ให้ได้รับสารอาหารที่ดี และเพียงพอต่อร่างกายอยู่เสมอ แล้วคุณจะรู้ว่า การรักสุขภาพนั้น มันสร้างผลดีต่อตัวคุณ และคนในครอบครัว ได้มากแค่ไหน

นำเสนอบทความสาระสารอาหาร โดย สายรุ้ง