แกงเขียวหวานมังคุด เมนูอาหารโบราณ ที่ต้องลองทำเองดู รับรองว่ารสชาติเลิศมาก

แกงเขียวหวานมังคุด มังคุดถือว่าเป็น ราชินีแห่งผลไม้ไทย มีรสชาติหวานเย็น เป็นที่ชื่นชอบ ทั้งชาวไทยและ ชาวต่างประเทศ รับประทานแล้วชื่นใจ แถมเปลือกยังมีสรรพคุณทางยา ที่มีชื่อเสียงในระดับตำนาน

นอกจากจะนำมา รับประทานเพื่อ ดับร้อนดับกระหายแล้ว มังคุดยังสามารถ นำมาทำเป็น อาหารคาวหวานได้อีกด้วย เรามักจะเห็น มังคุดลอยแก้ว มังคุดกวน และอื่น ๆ แต่เราไม่ค่อยเคยเห็น การนำมังคุดมา ทำเป็นอาหารคาว

แต่มี อาหารไทยโบราณ ที่ทำมังคุดมาทำอาหารคาว อาจจะเป็นเพราะในสมัยโบราณ ภูมิปัญญาของ บรรพบุรุษเห็นว่า เป็นผลไม้รสหวาน อาจนำมาใช้แทน สารให้ความหวาน อย่างเช่นน้ำตาล และวิธีในการทำ ก็ไม่ได้ยากอะไร ไปติดตามกันเลยนะ

เมนูมังคุด มีขั้นตอนการทำยังไงบ้าง ?

1. นำเนื้อมังคุด ที่แกะออกมาเป็นกลีบประมาณ 50 กรัม แล้วแช่น้ำเปล่า ที่ผสมน้ำมะนาว เพื่อไม่ให้เนื้อมังคุดดำ ไม่น่ารับประทาน
2. นำกระทะตั้งไฟใส่ กะทิลงไปเล็กน้อย แล้วนำน้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม ลงไปผัดให้ หอมจนแตกมัน
3. ใส่เนื้ออกไก่หั่นพอดีคำ 200 กรัม ผัดให้พอสุก จากน้ำเติมกะทิ ที่เหลือประมาณ 300 กรัม ตามด้วยมะเขือเปราะหั่น 50 กรัม พร้อมด้วยมะเขือพวง 50 กรัม รอจนเริ่มเดือด ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ คนทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เมื่อแกงเริ่มเดือด ให้ใส่ใบมะกรูดฉีก 10 กรัม พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม ใบโหระพา ½ ถ้วย และมังคุดที่แกะ ใส่ลงไปรอ ให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตาพร้อมเสิร์ฟ

เรียบร้อยแล้วสำหรับ แกงเขียวหวานมังคุด สูตรโบราณ ที่รสชาติไม่โบราณเลย รับประทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ไม่เพิ่มอีกจาน คงไม่ได้แล้วจ้า เรียกว่าเป็น เมนูมังคุด ที่ต้องลองรับประทานจริง ๆ