รวมเมนูอาหารโบราณ ที่ในปัจจุบันนี้ หารับประทานได้ยาก !!

รวมเมนูอาหารโบราณ ซึ่งในปัจจุบันนี้ เป็นเมนูที่หาทาน ได้ยากมาก ๆ อาหารไทยโบราณ เรียกได้ว่าเป็นอาหาร ที่มีเอกลักษณ์โดยเฉพาะ และเป็นสิ่งที่มีเสน่ห์ ที่จะต้องใช้ความปราณีต ในการปรุงแต่งอาหาร ใช้ฝีมือที่มีความ ใส่ใจในรายละเอียด ทุก ๆ ขั้นตอนของการทำ

ซึ่งในสมัยก่อน ก็จะมีการใช้วัตถุดิบ ที่คัดสรรมาอย่างดี และในแต่ละเมนู ก็จะมีวิธีการทำ ที่ยากง่ายไม่เหมือนกัน แต่รับรองความอร่อย ว่ามีเหมือนกันทุกเมนู แต่ละเมนูจะ น่ารับประทานมากแค่ไหน ไปดูกันเลยค่ะ ทางเว็บไซต์เรา รวบรวมมาไว้ ให้คุณที่นี่แล้ว ไม่ติดตามมีพลาด !

เมนูอาหารโบราณ ที่น่ารับประทาน รวบรวมมาไว้ที่นี่แล้ว

» เนื้อเค็มต้มกะทิ «

ถือได้ว่าเป็นเมนูโปรด สำหรับคนที่ชอบทานเนื้อ อาหารโบราณเมนูนี้ เป็นอาหารแบบไทย ๆ ที่แสนจะธรรมดา แต่ในปัจจุบันนี้ กลับไม่ธรรมดาซ่ะแล้ว เพราะหาทานได้ยาก เหลือเกินในตอนนี้ เป็นเมนูที่นำเนื้อเค็ม หรือเนื้อแดดเดียว มาต้มใส่ใน กะทิที่เข้มข้น และใส่สมุนไพร ตามลงไปทีหลัง

โดยจะมีรสชาติออกแบบ เปรี้ยว เค็ม หวาน และเคี้ยวจนเนื้อเหนียวได้ที่ และมีรสชาติกลมกล่อม เข้ากับกะทิ ที่ออกหวานกลมกล่อม เมื่อทานกับข้าวสวย ที่กำลังร้อน ๆ รับรองว่าฟินสุด ใครที่ได้ลองทาน เมนูนี้แล้ว จะติดใจทันทีค่ะ

» หมูโสร่ง « 

ทุกคนคุ้น ๆ เมนูนี้กันไหมคะ เคยเป็นกระแสมาจาก หนังดังที่ชื่อว่า ” บุพเพสันนิวาส ” คือเมนูหมูโสร่งนั่นเองค่ะ ซึ่งเป็นกระแสอยู่ พักนึงใหญ่ ๆ เลย เป็นเมนูที่ต้องใช้ ความอดทนและ ความปราณีตค่อนข้างมาก จะต้องละเอียดละออ ในทุกขั้นตอนการทำ แต่ใช้วัตถุดิบ เพียงแค่นิดเดียว เท่านั้นเองค่ะ

โดยจะใช้หมูบด ที่สับละเอียดแล้ว มาปรุงรสเพิ่มความหอม ด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ แล้วนำมาปั้น เป็นวงกลมที่มีขนาด คำที่ทานแล้วพอดี พันด้วยเส้นหมี่ซั่ว นำไปทอดจนหมี่กรอบ สุกเหลืองแบบพอดี เพียงเท่านี้ก็พร้อม เสิร์ฟร้อน ๆ เป็นอาหารทานเล่นได้เลย ใครยังไม่เคยลอง ต้องไปลองแล้ว !!

» ยำทวาย « 

เมนูยำดั้งเดิมของไทย ซึ่งส่วนมากในปัจจุบัน คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้จัก หรือไม่คุ้นเคยกับชื่อ อาจจะคุ้นกับ ยำมาม่า ยำวุ้นเส้น อะไรทำนองนี้ใช่ไหมคะ ยำทวายเป็นยำ ที่มีรสเปรี้ยวไม่จัดมาก มีส่วนผสมที่ใช้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ผักบุ้งซอย ถั่วงอก ถั่วฝักยาว นำไปลวกในน้ำร้อน นำไปผสมกับเนื้อไก่ ที่ฉีกไว้แล้ว

นำมาราดด้วยน้ำยำ ที่มีส่วนผสมของ เนื้อปลาช่อนที่บดละเอียด และเครื่องเทศต่าง ๆ ปิดท้ายด้วยการ โรยหอมที่เจียวแล้ว เพียงเท่านี้ก็ได้ เมนูยำทวาย ที่แสนจะอร่อย สมกับเป็นเมนู อาหารโบราณ ที่หาทาได้ยากแล้วค่ะ ต้องยกให้เป็น เมนูทีเด็ด แล้วในจังหวะนี้ ต้องลองไปหาทาน สักครั้งนะคะ

» แกงรัญจวน «

แกงโบราณที่ขึ้นชื่อ เป็นแกงที่ตั้งชื่อมาจาก กลิ่นของรัญจวนจากน้ำซุป ที่ใส่กะปิลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความหอม ให้กับแกงโบราณนี้ โดยจะมีรสชาติ ที่จัดจ้านมีทั้ง เปรี้ยว เผ็ด เค็ม เลือกใส่หมู หรือเลือกใส่เนื้อ ตามอย่างใจเราชอบ ได้เลยนะคะ ต้มให้เนื้อจนเปื่อย โรยหน้าด้วยโหระพา หรือพริกชี้ฟ้าก็ได้

เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย เพียงเท่านี้ก็ จะได้ความแซ่บ แบบไม่มีวันลืม เป็นอีกเมนูนึง ที่แนะนำให้ไปลองทาน เพราะเป็นเมนูขึ้นชื่อ ของในสมัยก่อน นั่นเองค่ะทุกคน

» ข้าวห่อใบบัว « 

ฟังดูเหมือนจะเป็น เมนูที่แสนธรรมดา แต่ในสมัยก่อน คนชอบนิยมทำ ในงานจัดเลี้ยงต่าง ๆ โดยขั้นตอนในการทำ ก็ไม่ยุ่งยาก หรือต้องพิถีพิถัน เหมือนกับเมนูอื่น ๆ มากนัก คเพียงแค่นำใบบัว มาห่อข้าวแล้ววนำไปนึ่ง หน้าตาก็จะคล้าย เหมือนกับข้าวผัด แบบธรรมดาเลย

แต่จะมีส่วนผสม ที่มีเอกลักษณ์ โดยเฉพาะคือ จะมีเม็ดบัว กุนเชียง เนื้อไก่ และกุ้งแห้ง จะได้กลิ่นของข้าว ที่มีกลิ่นของใบบัวด้วย เป็นเมนูธรรมดา แต่น่ารับประทาน มาก ๆ เลยค่ะ

» ข้าวแช่ «

เมนูข้าวแช่ เป็นเมนูระดับชาววังแท้ ๆ ซึ่งเป็น อาหารพื้นบ้านของชาวมอญ นำข้าวมาลอย น้ำดอกไม้อบควันเทียนหอม สามารถนำมารับประทาน กับเครื่องเคียงหลาย ๆ อย่าง ไม่ว่าจะเป็น ปลาหวาน ปลาทอด และอื่น ๆ อีกมาก เรียกได้ว่าเป็นเมนู ที่เรียกความสดชื่น ได้เป็นอย่างดี แบบนี้ต้องลองทาน แล้วค่ะทุกคน

» พระรามลงสรง «

เมนูอาหารโบราณ ที่มีชื่อแปลก แต่รับประกันในเรื่อง ของความอร่อย ซึ่งเมนูนี้ความอร่อย ขึ้นอยู่กับน้ำราด ที่ทำมาจาก งา ถั่วลิสง เครื่องแกง และน้ำกะทิ รสชาติก็จะประมาณ เหมือนกับน้ำจิ้ม หมูสเต๊ะเลยค่ะ เลือกทานกับข้าวสวย หรือเส้นขนมจีน แล้วแต่ความชอบ ของแต่ละคนเลยค่ะ

» แสร้งว่า «

เมนูอาหารประเภทนี้ จัดเป็นประเภทยำ หรือเครื่องจิ้มก็ได้ โดยหน้าตาของอาหาร ก็จะเหมือนกับ เมนูพล่ากุ้ง แต่จะใช้เป็นกุ้งย่าง หรือกุ้งที่ลวกจนสุก และน้ำยำก็มีกลิ่นหลัก ๆ เลยคือ กลิ่นของมะกรูด และตระไคร้ซอย หรืออาจะเพิ่มความหอม ด้วยการใส่กะปิ ไปด้วยก็ได้เช่นกันค่ะ

» เมี่ยงกลีบบัว « 

หลาย ๆ คนอาจจะคุ้นเคย กับการทานเมี่ยง ด้วยการเอาใบชะพลู มาห่อเครื่องต่าง ๆ ให้พอดีคำ แต่หารู้หรือไม่ว่า กลีบบัวก็สามารถ นำมาทานได้เช่นกัน มีรสชาติ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ด กล่อมกล่อมเลยทีเดียว จะทำเป็นอาหารว่าง หรือเอาไว้เสิร์ฟในงาน ที่จัดเลี้ยงก็ได้ค่ะ

แค่เห็น ” ชื่อเมนูอาหารโบราณ ” ก็ทำให้อยากไปลองชิม เมนูอาหารเหล่านี้ แล้วใช่ไหมล่ะคะ หากมีโอกาสก็อย่าลืม ไปหาทานดูนะคะ รับประกันเลยว่า ทุกคนจะต้องติดใจ กับความอร่อยของ อาหารโบราณเหล่านี้ เหมือนกับได้ย้อนยุค ไปช่วงเวลาเก่า ๆ เลยค่ะ