ทำแกงรัญจวน แบบต้นตำรับโบราณ สูตรเด็ดจากชาววังขนานแท้

ทำแกงรัญจวน ถือเป็นอีกหนึ่ง อาหารตำรับชาววัง ที่หาทานยากมากๆแล้ว โดยแกงนี้ ท่านหม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ เป็นผู้ปรุง แกงนี้เป็นคนแรกในวัง ประยุกต์จาก น้ำพริกกะปิถ้วยเก่า กลายเป็นอาหาร เลิศรสถ้วยใหม่ ที่ถูกกล่าวขาน มาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ ๕

犀利士
lass=”alignleft” src=”https://www.img.in.th/images/b526cb6bd43a0e6647e3e7822c5593b2.jpg” alt=”ทำแกงรัญจวน” width=”321″ height=”247″ />

ขั้นตอนการทำ ง่ายมากๆ ทำน้ำพริกกะปิ 1 ถ้วย รอก่อนเลย หลังจากนั้น ต้มน้ำตุ๋นเนื้อวัว ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะเปื่อย

หลังจากนั้น ต้มน้ำในหม้ออีกใบ แล้วนำเนื้อวัวที่เปื่อยแล้ว ใส่ลงไป ตามด้วยน้ำพริกกะปิ รอจนน้ำเดือด เบาไฟ แล้วใส่ใบตะไคร้ที่ซอยและพริกขี้หนูสวนลงไป

เสร็จแล้ว ปรุงด้วยน้ำมะนาว และใส่ใบโหระพา เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

เป็นยังไงกันบ้าง สำหรับอาหารโบราณ อย่างแกงรัญจวน ที่เรานำมาฝาก ทำง่ายกว่าที่่คิดใช่ไหม!